大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泰国卤肉饭店装修的问题,于是小编就整理了1个相关介绍泰国卤肉饭店装修的解答,让我们一起看看吧。
冰雪冬鸣卤海鲜配方?
1、用不锈钢加入纯净水70斤,加胡萝卜100克、西芹500克、烧开小火炖制20分钟,把汤过滤干净。
2、炒锅加色拉油1000克、烧热加大葱500克、鲜姜400克、鲜尖椒250克、蒜肉100克、干葱头100克进行炒制金***,油和料一起倒入辣卤汤里。
3、然后加入鱼露200克、海天生抽400克、李锦记卤水汁300克、海鲜蒸豉油200克、广东米酒150克、玫瑰露酒50克、鸡汁500克、冰糖100克、冰糖老抽100克、味精200克、家乐高汤150克、盐200克、鸡肉香精50克。
4、汤桶上火烧着开锅一个小时关火,料焖制一个小时汤进行过滤,捞出里面的杂质。
5、炒锅加色拉油1000克、小火烧热倒以上大料炸5分钟,出香捞出,晾透装入调料包一个放入汤桶,再把红油豆瓣酱倒入炒香,加入干辣椒和花椒,倒入炸香料的油里进行炒制,炒出香味把油和炒好的辣椒花椒倒入卤汤,上火烧30分钟,海鲜辣卤汁可以正常使用即可。
黄油老母鸡 2 只,肉皮 2 斤,凤爪 4 斤,龙骨 5 斤,猪脚 2.5 斤,清水 60 斤。
辅料:
泰国香茅草 150 克,南姜 500 克,老姜 500 克,沙姜 250 克,香菜 150 克,小葱 30 克,带皮蒜 2 只,红美人椒 2 只,鸡油 15 斤,香菇 250 克,桂圆带壳 10 只。
调料:
味达美 1500 克,海天生抽 500 克,财神蚝油 300 克,麦芽糖 200 克,香油 250 克
到此,以上就是小编对于泰国卤肉饭店装修的问题就介绍到这了,希望介绍关于泰国卤肉饭店装修的1点解答对大家有用。