大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白斩鸡饭店装修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白斩鸡饭店装修的解答，让我们一起看看吧。
在北京怎样可以吃到正宗白切鸡？
北京有多家非常正宗的粤式餐厅，都有白切鸡，白切鸡是一道广东菜，粤菜清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的特点更是让我爱不释口。
老坑记
店里循环播放的怀旧粤语歌曲不绝于耳，仿佛让人置身热闹的香港街道。老火靓汤、猪蹄、猪油拌饭，都是地道的香港味道，想吃粤菜来这里就对啦！
北京厨房
餐厅虽然叫北京厨房，但却是一家实打实的粤菜馆，店内的装修风格相对华丽，灯光明亮，桌子之间没有隔断，服务员的素质还是蛮高的，无论是点菜撤单还是倒水撤盘都做的不错。
地址： 建国路87号北京SKPD区6层
在北京如果不是粤菜师傅从南方***购的鸡种，又或者是北方厨师，就别想吃到正宗的白切鸡了，我在北方从厨多年，北方的鸡种，香葱的味道都不是想要的效果。白切鸡的鸡种还真是两广地区的鸡最合适做白切鸡，白切鸡本质是要鸡香肉滑，大多数是选用一年左右的小母鸡。也有用宪鸡（腌鸡）的，少人用是因为宪鸡个头大。
在北京我从业过的酒店当年卖的白切鸡是从广东湛江空运的，连葱姜都是，我们也试了几十次本地的食材，就是做不出想要的的效果
你好很高兴回答你的问题。我是《小厨冀食录》是一位有着十几年做菜经验的专业厨师。
在北京怎样能吃到正宗的白切鸡！
首先白切鸡是粤菜系里的一道冷菜，其实白切鸡的做法有好几种，在北京有好多都在模仿粤菜系里的白切鸡。我也吃到过几种白切鸡的味道，自认为不是很正宗，都是用什么鲜三黄鸡和宫廷黄鸡做的，其实都不是用这种鸡。真正的白切鸡用的是广州的四大名鸡。都是哪四大名鸡呢？我来说这四大名鸡有《海南文昌鸡》《清远麻鸡》《肇庆封开杏花鸡》《惠州龙门胡须鸡》这是广州的四大名鸡，白切鸡是用这四种鸡来做的。
其实在北京很少能买到这几种鸡，好多餐馆都是用三黄鸡来做的。相比肉质和口感都是不一样的。
真的要想在北京吃到正宗的白切鸡那就要去真正的粤菜馆去吃了，正宗粤菜馆在北京是有点少，但是真正的粤菜馆都是广州、广东一带的人，他们用的原材料都是从外地运过来的。前几年在北京粤菜馆那是很火爆的，可现在北京的粤菜越来越少了。好多都本地人做粤菜，但是做出来的根本就不是当地的味道。
个人建议去比较老一点的粤菜馆去吃，那样的话会正宗一点，最起码做出来的白切鸡还是比较传统的，还是比较正宗的。
您好，我认为不管是什么菜，都是自己做的最正宗，因为是按照自己的口味来做，去饭店里吃的都是按照大众口味做的，时间火候不能足够贴近自己的口味。
疫情期间，鸡肉补充蛋白又减脂，我分享一下我在家里蹲做的白切鸡硬核方法：
主材：三黄鸡半只，葱结1个，2片姜片， 冰块，冰水
酱料：葱1棵，红葱头1个，姜、盐，鸡粉
2、锅里烧足够将鸡肉淹没的水，放入葱结和姜片。
3、水开后，把鸡垂直放入水里5-10秒钟，提起5-10秒再次放入，重复三次，这时候鸡肉是紧致状态，把鸡肉放到锅里小火煮。注意，要用小火保持水不沸腾，只有小细泡。
4、浸煮35-40分钟后，捞出，过冰水30秒
5、在鸡皮表面刷上一层油。
6、把鸡放凉透，将鸡肉斩块，装盘。
盐水鸡、口水鸡白切鸡有什么区别？
前几年，香港冒出了很多家私房菜，粤川潮湘、意法日俄等各式私房菜是应有尽有。最初的私房菜特色就是没有广告宣传，只做熟客，如果不熟门路便经常会错过。近几年开始讲求装修豪华，大力宣传，渐受顾客欢迎。 我第一次吃口水鸡是在香港的一家做四川菜私房菜馆，一走进店里还没有坐下，就闻到口水鸡的四川椒香，还没品尝到鸡就已经垂涎欲滴，味蕾大开。 据香港人说口水鸡是著名的川菜，可是有人查过四川食谱，根本没有这道菜，想见口水鸡是近10年的新菜式。 口水鸡的特点在它的酱汁集麻、辣、香、鲜、甜、咸、酸多种味道，颜色艳丽、七彩缤纷、香气最为吸引人。
第一部分：处理鸡，我用了广东白切鸡的做法，把光鸡煮熟。 白切鸡
材料：光鸡一只，约800克、绍酒2汤匙、盐1汤匙、姜3片、葱2条 浸鸡法： 1.光鸡去鸡头、鸡脚。 2.锅里放3公斤的水，水烧开后，把葱、姜、料酒和盐都加到锅里，烧水至重开后放入光鸡，胸先向下，继续煮开浸鸡水，将鸡反面，用汤匙不停浇热汤进去，让鸡腔内的冷水流出来，如是灌水进去又倒出来共三次，加盖，小火焖15分钟。用竹签插入鸡腿最厚部分，如无血水流出就是熟，否则，再小火焖5分钟。 3.大盘里鸡肉冰水，鸡放入，至鸡身完全变冷。 4.冷透的鸡斩件，放碟，白切鸡做好。
第二部分：做辣汁。
材料：花椒1汤匙、红辣椒1只、青辣椒2只、蒜蓉小许、酱油3汤匙、芝麻酱1汤匙、辣椒油3汤匙、糖1汤匙、白醋2汤匙、麻油2汤匙、盐1茶匙、水1/4杯、油2汤匙。
到此，以上就是小编对于白斩鸡饭店装修的问题就介绍到这了，希望介绍关于白斩鸡饭店装修的2点解答对大家有用。
