大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鸡饭店装修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧鸡饭店装修的解答，让我们一起看看吧。
面馆汤底怎么熬？
面条是很多人喜爱的食物，我本人也不例外，不管是牛肉面、刀削面、大肉面还是臊子面、炸酱面我都很喜欢吃。但是我国的面条种类实在太多，汤面少说也有数百种了，除去面条本身的差别，汤底也是各有各的的做法，下面我们就分情况来说说吧。
很讲究的是会按照汤面的不同，使用整鸡、猪骨、牛肉等熬煮汤底，但是这种面馆一般都比较贵了，这也是没办法的事情，成本在哪里的啊。熬煮过程也不难，就主料鸡、骨头和肉浸泡去血水，然后跟葱姜之类的一起炖煮，浓厚滋味的汤底至少要熬煮两三个小时。
比较一般的会以鸡骨架、猪骨等熬制高汤，焯水去除血水之后，鸡骨架和猪骨等加上老姜、八角和足够量的水一起煮。大火烧开之后转小火熬煮，这个熬制的时间至少也得2个小时以上了，其中的氨基酸和油脂充分溶解在汤水中，自然就会有鲜味了。
最便宜的那种可能就会用浓汤大骨粉之类的兑汤了，或者完全用味精之类的鲜味调料搭配一些简单的便宜食材作为汤底，一分钱一分货，这也是没办法的事情。虽然贵的未必一定都好，但是太便宜的又想用料实在、多下功夫熬汤，就未免有点不现实了。
其实面条的汤底真的没什么绝密之类的存在，舍得下真材实料就是最大的秘密了，香料什么的也不必刻意要那么多，毕竟汤底是面条的陪衬、大多数要突出的是个“鲜香”，太多复杂的辛香料反而适得其反。而一个成功的面馆需要的也不只是汤底，哪有什么行业是这么简单就能混好的呢，面条、服务、宣传、配菜等等同样重要。
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谢谢邀请。作为河南人，“骑着蜗牛追蜻蜓”是美食爱好者、面食爱好者，对面条的热爱，可以说到了“无面不欢的程度。爱美食、爱吃面，就十分留意各类面条的做法，因此，我很高兴回答这个问题。
1、草果60克、肉蔻60克、花椒100克、胡椒120克、茴香120克、干姜60克、丁香5克、八角40克、山萘20克、荜拔20克、草蔻30克，拌匀并研磨成粉；
2、把10斤牛肉、10斤牛骨头洗净，在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起装入盛有20公斤清水的大锅中，加热至将要开锅时，撇去浮沫；
3、将12斤白萝卜去皮切大块，焯水后放入肉汤中，放入生姜6两、盐1斤，微火炖5小时至牛肉熟透，将牛肉、牛骨头捞出；
4、放入调料粉60克，烧开，继续打去浮沫，使汤澄清。这时，清澈鲜美的底汤就做好了，可以下面了。
1、在煨制过程中火一定不能大，用文火熬制，不能让汤大滚；
2、熬汤前一定要将牛肉、牛骨的血水漂洗干净，熬制过程中要将浮沫撇干净；
3、调料粉不要过早放入汤中，避免底汤颜色变暗。
面馆的汤底各地习惯不同熬制的方法也不一样，兰州拉面的汤讲究清汤，河南烩面讲究浓汤，四川、重庆一带的汤底基本直接用煮面原汤配上烧的浇头的汤，各有特色。
一、面馆汤底的清汤
清汤汤底熬制过程中注意火力通常不要太大，文火最佳，面馆中以鸡汤、骨头汤最好，可用棒子骨大火烧开后转为小火慢慢熬制即成，鸡汤可用老母鸡、鸡骨架大火烧开小火熬制，当然讲究一点的清汤会加上老鸡、老鸭、棒子骨、火腿等一同熬制。小编曾做过最好的清汤牛肉面，用的是来自***的牦牛骨、牦牛肉，小火慢慢熬好的牛肉汤，配上煮好的面条，非常鲜美。熬制面馆的清汤不需放香料，仅放姜、葱即可，小编建议要想增加面馆汤底的特色、营养及记忆点，可在熬制清汤中加入少许当归、黄芪效果有意想不到的效果。
二、面馆的浓汤
面馆的浓汤与餐厅熬制高汤的步骤和用料基本相同，老鸡、老鸭、肘子、猪肚、熬制的高汤，羊肉、羊骨熬制的浓汤，都可以作为不同面的汤头。熬制高汤需要大火不停地冲，运用脂肪乳化的原理，通过水油震荡、乳化达到糖色奶白的效果。
三、红烧的汤底
红主要表达的是色泽，四川的红烧用豆瓣，江浙的红烧用酱油，北方的红烧放酱，各地红烧的习惯各不相同，红烧最能代表一个地区的风格。奥灶面是我吃过的最好吃的面之一。
这问题问的，一个“兑”字，怎么看起来都像有弦外之音的感觉！
不过这也确实是个让人纠结的问题，面馆的汤底究竟是不是兑出来的呢？
先说比较常见的骨汤面的汤底吧，正经的骨汤面汤底要用斩断的猪棒骨、猪扇骨（扇形的肩胛骨）用清水洗净浸泡两小时，然后冷水下锅，烧沸后撇去血沫，然后大火炖煮1小时，骨汤浓白后转小火，炖2小时，直炖到猪扇骨上的软骨都炖化脱落的程度才好。为了让骨汤更具风味，每个面馆都有自己的调料配方，比较常见炖骨汤的一些香料如花椒、草果、白芷、砂仁、丁香、桂皮、八角、山楂等，但猪骨汤滋味较淡，所以用香料的量一定要少，香料的气息只要起到提味增香的效果就好，千万不要达到让人明显能够嗅到调料气味的程度。
盐一定要在最后加入，盐入早了会影响骨汤的浓度，减少蛋白质的析出。
除了骨汤面，最多的就是鸡汤面。而且鸡汤往往都是做成清汤的感觉，比如阳春面，很少有用浓稠的鸡汤汁下面的。清鸡汤一般用的是鸡骨架和翅尖、鸡腿，鸡架一定要掏净内腔中的鸡肺和鸡血，洗净入锅，先大火烧到水花略有翻动但没有沸腾的情况下，转小火，保持在这种状态下，焖上三五个小时，这样汤汁清冽，鲜味十足。期间可以加葱段、姜片、白芷、砂仁等佐料，盐仍是最后放入
看了这两种汤底，从用料、费时间、费火看来，和三十块钱一袋的直接开水一冲就成的大骨汤粉和鸡汤精相比，实在是麻烦透了，有多少良心店铺愿意用这种方法来做面汤呢？
一碗面或粉好吃的核心便是汤底，汤底也可以代替水去煮其他汤菜，可以让其味道更加鲜美浓郁。平时家里面吃猪脚排骨剩下的骨头就可以做汤底。我有个姑姑就是每次把吃完的骨头洗净后煮汤底，第二天下粉吃，不过她以前过过苦日子，所以那骨头她能熬煮好几回，之后才舍得丢掉不要。
汤底一般是用肉骨加入香料小火熬制而成。
其实汤底分三大类。分别是：毛汤、奶汤、清汤。
毛汤：一般餐馆用这种的汤多一些，主要是用鸡骨、猪骨、碎肉、猪皮等冷水煮开，去沫后熬煮而成，而且边煮用边，让后又加水煮，所以后面味道就差一些。
奶汤：是用鸡鸭猪等骨、猪肘、猪肚等容易让汤泛白的原料，处理干净后小火煮至汤底成乳白色。
清汤分为普通清汤和精致清汤两种。
普通清汤：选用老母鸡加部分瘦肉，先用热水烫一边，然后用冷水煮开，再小火熬煮而成。
同事的姐姐被家暴后他揍了姐夫，但事后被姐姐埋怨，同事错了吗？
有一天下着小雨去买水果，正在这时，路边一对男女在争吵，不一会儿就动起手来了，男人把女人打倒在地，还用脚踹，卖水果的摊主生意也顾不上了，上前把那男的也打倒在地，这时女的爬起身来，抱住水果摊主，地上的男人也爬起来，两个把摊主揍得鼻青脸肿，大家不理解的就问那女子，别人帮你，你怎么能这么样不知好歹，帮倒忙。女子理直气壮地回答，他凭什么打我男人......我在风中凌乱
说两个我朋友的事，一个是朋友他自己给我说的，一个是我亲自经历过的！
我这个朋友的老婆一直在管理她亲妈开的宾馆，一次当着小舅子的面吵架，吵得比较厉害！小舅子就吼他，让他滚，这不是你家！我朋友一听这，就把他小舅子打了一顿！他媳妇看着也没管！我朋友就是有一个多月没去过宾馆！这事就不了了之了！人家两口该干嘛还干嘛！只是我朋友之后一个多月没去过宾馆！
另一个朋友当时的工期很紧，就让我和他小舅子去帮忙，因为离家近，中午回朋友家吃饭！他媳妇做饭！那天做的面条，吃饭时他媳妇不知道因为啥，一直在那叨叨，数落他！他气急站起来骂他媳妇，还把一碗面条摔他媳妇身上了！当时很尴尬！他小舅子就拉开他媳妇劝，我就拉住他劝！最后我把地上的面条给收拾了收拾！下午去干活，朋友一直发微信，反正不知道他怎么哄的他媳妇！晚上我们四个一块儿去吃了个大餐！
所以两口子吵架拌嘴很正常，娘家人过多或过激的参与小两口的矛盾！本来一点小事，就可能闹大，最起码会闹个离心离德，面和心不和！只要不是选择性的错误，就为了出口气***，上门闹，根本不可取！你去闹痛快了，别人笑话谁，不还是你女婿女儿吗？
两口子之间的事情，往往都是，他们俩口子亲热 着哪，挨打也是甜蜜的，只不过一时气愤而已，还有句话说，皇上不急太监急，你心疼你姐姐，你为姐姐出气，但是呢，你姐姐又心疼你姐夫 ，你搞了一个里外不是人啊！
这种事，没得说，我也经历过！
我一个朋友，当时面临着丈夫出轨自己痛不欲生的境界，于是乎，天天找我诉苦 ，我一时听得恶心，口不择言，就气恼恼地说，不过就散伙，干脆就离婚！
人家呢，马上对我翻脸不认人了。
后来呢，那寻死觅活过不下去的人不见了，两口子又甜蜜在一起，还时不时秀个恩爱啥的，后来还听说，人家过得极好极甜蜜，我呢，嫉妒人家幸福，而鼓动人家离婚！
我好无语！
所以，不要管这些无聊的事情，爱打打去，只要不是离婚，她就是愿意，真要是受不了，她就不用大家劝，就直接离婚了！
按道理来说:你同事作为姐姐的亲弟弟，在知道亲姐姐被姐夫喝酒无缘无故打了，肯定是不会善罢甘休的，替姐姐出口恶气也没有什么不妥的。但在打了姐夫之后，却忽略了姐姐与姐夫他们是一家人，他们是床头打架床尾和的夫妻，他们和好了，你同事是不是见他姐夫尴尬？这点先放下不谈，如果你的同事当时正在气头上，万一失手打伤他姐夫咋办？让他姐姐和外甥咋过？这样的后果当时他肯定是不会想到的，心里可能只是想着为姐姐出气，出手打了姐夫。这种行为就有点肤浅了，毕竟他姐夫和姐姐是在一起过日子的一家人。万幸的是他姐夫和姐姐只是怨他，看在他是亲人的份上没有选择报警，如果报警了，警察要是出面解决，恐怕你的同事吃不了，要兜着走了！。
到此，以上就是小编对于烧鸡饭店装修的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鸡饭店装修的2点解答对大家有用。
